Ziarno orkiszu ma przyjemny słodkawo-orzechowy smak. Jest doskonałym źródłem witamin z grupy B, PP oraz składników mineralnych: żelaza, potasu, wapnia. Dostarcza też nienasyconych kwasów tłuszczowych znanych z korzystnego wpływu na układ krążenia. Poprawia motorykę przewodu pokarmowego ze względu na duże ilości błonnika pokarmowego. Wysokie jego zawartości ma zwłaszcza ziarno niełuskane. Zawiera także więcej białka niż przenica. Uważa się, że orkisz pomocny jest:
w stanach zmęczenia
dolegliwościach ze strony układu krążenia
pozytywnie wpływa na poprawę trawienia
zalecany osobom osłabionym i niedożywionym
